Z PĄCZKAMI.
Jednak w tym roku może być to "inny" tłusty czwartek, a to za sprawą akcji " Wyślij pączka do Afryki"!
Jest to bardzo ciekawa, moim skromnym zdaniem, akcja bo poprzez kupienie pączka i zjedzenie go możecie pomóc innym, a mianowicie ofiarom wojny w RCA.
Więcej szczegółów znajdziecie tutaj: www.tamtamitu.pl
Jako, że możecie również usmażyć pączki oto mój bonus, czyli przepis ( dodam że jest to przepis babci, a co babcine to dobre).
SKŁADNIKI:
- 50 dag mąki tortowej,
- 1/2 szkl. mleka,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 8 dag drożdży,
- 8 żółtek,
- 1 szkl. słodkiej śmietanki ( 30%),
- 1/2 kostki masła,
- 1/2 laski wanilii lub 1 op. cukru waniliowego,
- kieliszek spirytusu,
- konfitura ( najlepsza z róży),
- 2 litry smalcu + kieliszek spirytusu,
- cukier puder do posypania pączków.
PRZYGOTOWANIE:
Z drożdży, mleka łyżki cukru pudru i łyżki mąki przygotowujemy zaczyn. Po rozpuszczeniu wszystkich składników zaczyn odstawiamy do wyrośnięcia. W między czasie ucieramy żółtka utarte z pozostałym cukrem pudrem. Gdy zaczyn wyrośnie dodajemy do niego masę żółtkową, podgrzaną śmietankę cukier waniliowy ( jeżeli używamy wanilii tłuczemy ją w moździerzu) oraz sianą przez sito, WYGRZANĄ ( ważne!) mąkę. Do lekko wyrobionych składników dodajemy roztopione masło oraz spirytus i wyrabiamy ciasto aż zacznie odstawać od ręki. Tak wyrobione ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto ma podwoić swoją objętość. Gdy ciasto już odpowiednio wyrośnie: łyżką nabieramy porcję ciasta, w dłoni formujemy mały krążek, nakładamy nadzienie ( UWAGA! Nadzienie do pączków powinno być lekko podgrzane, np. możemy włożyć opakowanie konfitury do gorącej wody), zlepiamy, uformowaną kulkę układamy miejscem zlepienia do dołu na stolnicy wysypanej mąką. Przed smażeniem pączki powinny lekko podrosnąć. W dużym rondlu rozgrzewamy smalec i wlewamy kieliszek spirytusu. Gdy tłuszcz osiągnie odpowiednią temperaturę wrzucamy pączki, gdy się zrumienią odwracamy na drugą stronę. Wykładamy je łyżką cedzakową na ręcznik kuchenny do odsączenia. Gdy pączki ostygną posypujemy je cukrem pudrem.
SMACZNEGO, CHEF!
