Ale to przez tą maturę.
Dziś znalazłam chwilę czasu pomiędzy egzaminami i postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na wyśmienite ciastka.
Przepis zaczerpnęłam z innego bloga kulinarnego na którym był swego rodzaju konkurs " Upominek za zdjęcie", a mając wtedy troszkę czasu postanowiłam, że coś przygotuje (link do bloga pojawi się później).
Nie wiem jak bardzo mój wypiek był dużym był to wyczynem, ale mojej rodzinie bardzo smakowało i wszystko rozeszło się w oka mgnieniu.
Połasiłam się na przygotowanie Lamingtonów, zwanych inaczej po prostu kokosankami.
Zapraszam!
Inspiracja: http://osmykolorteczy.blog.pl/
SKŁADNIKI:
- 6 dużych jajek
- 2/3 szklanki cukru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej (można zastąpić ziemniaczaną)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 25g masła (roztopionego i przestudzonego)
POLEWA ( ja polewę przygotowałam z połowy porcji i wystarczyło idealnie):
- 4 szklanki cukru pudru
- 250ml mleka (lub wody)
- 100g masła
- 2/3 szklanki kakao
- 250g wiórków kokosowych.
PRZYGOTOWANIE:
Jajka ubijamy z cukrem i ekstraktem waniliowym mikserem. Powinny przypominać jasną, gęstą, kremową pianę. Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy w dwóch partiach do piany jajecznej i bardzo delikatnie mieszamy za pomocą łopatki lub łyżki. Na koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło i jeszcze raz delikatnie mieszamy. Dno blachy wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Wyrównujemy wierzch i pieczemy w 170°C przez 20-30 minut lub do chwili aż biszkopt będzie jasnozłoty i sprężysty. Pozostawiamy kilka minut w blaszce, a następnie przekładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia. Zimny biszkopt kroimy ostrym nożem na kwadraty.
Składniki polewy przekładamy do garnka. Podgrzewamy na wolnym ogniu często mieszając aż do rozpuszczenia. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zdejmujemy z ognia. Biszkopty zanurzamy z każdej strony w ciepłej polewie, a następnie obtaczamy w wiórkach. Odstawiamy na kratkę do zastygnięcia polewy.
SMACZNEGO!
