Oczywiście święta i pierniczki, które nieodłącznie kojarzą się ze świętami.
Uwielbiam ten zapach cynamonu, imbiru i przypraw korzennych roznoszący się po domu - kwintesencja świąt!
Wiem, że może jest za późno na pieczenie pierniczków. Ale idealna pora aby je upiec, udekorować i powiesić na choince! Powieszą tydzień i będą idealne!
W tym roku postanowiłam, że zamienię miód sztuczny na melasę - smak niczym się nie różni!
Co przepis to jakaś piosenka - co prawda nie pamiętam jaka piosenka wtedy "unosiła" mnie w kuchni, więc jest to piosenka która wprawi Was w świąteczny nastrój: https://www.youtube.com/watch?v=R3FpRNPLa3Q
SKŁADNIKI:
- 150 g melasy ( lub miodu sztucznego, ale smak będzie inny),
- 110 g masła,
- 100 g cukru pudru,
- 375 g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu,
- 1 i 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru,
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 1 duże jajko,
- 2-3 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika.
PRZYGOTOWANIE:
W małym garnuszku podgrzewamy melasę, masło i cukier, od czasu do czasu mieszamy ją- aż do rozpuszczenia się masła i cukru. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na pół godziny, by mieszanka przestygła. Do dużej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. W środku robimy wgłębienie i dodajemy jajko razem z wystudzoną mieszanką. Ciasto zagniatamy przy pomocy miksera, gdyż zagniatanie ręczne jest trudne ze względu na to, że ciasto jest bardzo klejące. Powstałą kulę ciasta przykrywamy folią spożywczą i schłodzimy w lodówce przez około 2 godziny. Po tym czasie odkrawamy małe porcje ciasta i rozwałkowujemy je (im cieniej, tym lepiej) na oprószonej mąką stolnicy. Foremkami wycinamy dowolne kształty. Pierniczki pieczemy w temperaturze 175ºC przez 8 - 10 minut - do momentu, aż brzegi pierniczków zaczną się rumienić. Wyciągamy z piekarnika i studzimy na kratce. Przechowujemy je w szczelnie zamkniętej puszce.
SMACZNEGO!
Tips:
1) Czym udekorować pierniczki? Ja osobiście używam do tego czekolady ( białej i mlecznej - rozpuszczam je w kąpieli wodnej i używając pędzelka smaruje pierniczki i dekoruje cukrowymi perełkami. uwaga! czekoladę trzeba cały czas trzymać nad parą - szybko twardnieje) lub możecie użyć gotowych lukrów i pisaków ( polecam te od dr. Oetker'a).
2) Jak zrobić dziurkę, aby powiesić pierniczki na choince? Najlepiej jest wbić wykałaczkę przed włożeniem pierniczków do piekarnika i wyciągnąć ją natychmiast po upieczeniu.
.jpg)
.jpg)
