Jogurtowa babka z owocami

Babka jogurtowa - jedna z najdelikatniejszych babek na świeci.
Lekka i puszysta.
Przepis co prawda z końca lata, ale zamiast owoców lata możemy użyć innych owoców - np. gruszki, jabłka albo morelami.
Bardzo szybkie ciasto, gdy wiemy że nie mamy zbyt wiele czasu do przyjazdu rodziny, przyjaciół itp.
Babka zyska wielu fanów :-)

SKŁADNIKI:

• 300 g mąki,
• 1 mały jogurt naturalny,
• 150 ml oleju,
• skórka otarta z 1 cytryny* ,
• 4 jajka,
• 150 g cukru trzcinowego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej,
• owoce ( u mnie maliny, poziomki i jeżyny).

PRZYGOTOWANIE:

Jajka ubijamy z cukrem za pomocą miksera na puszystą pianę. Następnie dodajemy jogurt, olej oraz otartą skórkę cytrynową. I dalej miksujemy na niskich obrotach do połączenia się składników. Kolejno dodajemy  mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i sodą. Całość mieszamy za pomocą szpatułki. Gotowe ciasto przekładamy do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Na wierzchu ciasta rozkładamy owoce. Ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach C przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Wierzch można posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

* ja użyłam skórki otartej z 1/2 cytryny i z 1/2 limonki ;-)

Chef.

Krantz czekoladowy

Długo zastanawiałam się nad kolejnym przepisem.
Wybór padł na krantza - wspaniały, drożdżowy warkocz. Przepis zaczerpnięty z książki pt. "Jerozolima". Wykonanie tego ciasta jest czasochłonne, ale efekt i przede wszystkim smak wynagrodzi Wam ten trud.
Zapraszam do lektury!

SKŁADNIKI:

• 550 g mąki pszennej,
• 100 g drobnego cukru do wypieków,
• 2 łyżeczki suchych drożdży,
• 3 duże jajka,
• 120 ml wody,
• 1/3 łyżeczki soli,
• 150 g masła (masło kroimy w małą kostkę),

NADZIENIE:

• 50 g cukru pudru,
• 30 g ciemnego kakao,
• 130 g gorzkiej,stopionej czekolady (najlepiej 90%),
• 120 g roztopionego masła,
• 100 g ulubionych orzechów (np. migdały, orzechy laskowe i włoskie),
• 2 łyżki drobnego cukru,

SYROP:

• 260 g drobnego cukru,
• 160 ml wody.

PRZYGOTOWANIE:

Z podanych składników powstaną dwa ciasta. Mąkę wraz z cukrem i drożdżami umieszczamy w misie miksera i mieszamy na wolnych obrotach do połączenia. Dodajemy jajka, wodę i mieszamy krótko na wolnych obrotach, następnie zwiększamy do średnich obrotów i mieszamy ok. 3 min - aż składniki się połączą. Wsypujemy sól i zaczynamy dodawać masło - po kilka kostek na raz. Masło ma w całości stopić z ciastem. Miksujemy jeszcze ok. 10 min - do momentu aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i błyszczące. Ciasto przekładamy do dużej miski wysmarowanej olejem słonecznikowym, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na min. pół dnia do lodówki ( najlepiej jest gdy ciasto jest w lodówce całą noc). Czas na nadzienie: mieszamy cukier, kakao, stopioną czekoladę i masło aż powstanie gładka i łatwa do rozsmarowania pasta. Smarujemy olejem słonecznikowym dwie keksówki i wykładamy je papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie części. Stolnicę oprószamy mąką i rozwałkujemy ciasto na prostokąt, należy przyciąć boki żeby pobyć się nierówności. Łopatką rozprowadzamy część masy czekoladowej, zostawiamy 2 cm marginesu. Posypujemy orzechami. Rolujemy prostokąt jak roladę, następnie rękami wyrównujemy rulon by powstało idealne i grube cygaro. Obcinamy ok. 2 cm z obu końców rolady, następnie przecinamy roladę wzdłuż. Powstałe połówki sklejamy na jednym z końców, a następnie formujemy prosty, dwustopniowy warkocz. Drui koniec lekko ściskamy ze sobą. Przekładamy ciasto do foremki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5h. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Piekarnik rozgrzewamy do 190 st.C i pieczemy ciasto ok. 30 min - do suchego patyczka. W czasie, gdy ciasta się pieką przygotowujemy syrop cukrowy - mieszamy wodę z cukrem w rondelku i ustawiamy garnek na średnim ogniu, gdy płyn się zagotuje a cukier rozpuści, zdejmujemy syrop i odstawiamy do ostygnięcia. Od razu po wyjęciu ciast z piekarnika posmaruj je syropem, należy zużyć cały syrop. Odstawiamy do przestygnięcia. Wyciągamy je z keksówek, gdy są jeszcze lekko ciepłe i odkładamy do całkowitego ostygnięcia.

SMACZNEGO!!

Chef.

Sernik wiedeński z nutą wanilii

Ostatni post opublikowałam 4 miesiące temu - strasznie dawno temu. Jednak nie zapomniałam o pisaniu - po prawdzie mam kilka przepisów, które czekają na publikację- ale zawsze było "coś" do zrobienia.
Wracam do Was z przepisem na genialny sernik - idealnie wilgotny i puszysty, czyli taki jaki lubię najbardziej. Do masy serowej w tym serniku dodajemy całe jajka, a nie żółtka osobno i później pianę z białek. Przez dodanie całych jajek sernik będzie sprężysty, nie urośnie szybko po czym jeszcze szybciej opadnie.
Dlaczego sernik a nie coś sezonowego? A powód jest bardzo prosty - moja kochana babcia postanowiła obdarzyć mnie wiejskim, białym serem w gigantycznej ilości, a że szarańcza (i nie tylko) lubi sernik to stwierdziłam "Why not" :-)
Szczerze Wam przyznam, że ciasto wyszło lepsze niż się tego spodziewałam! Świadczy o tym fakt, że od rana zniknęło pół blachy ciasta!!
Polecam Wam ten przepis - sprawdzi się w czasie świąt jak i zwykłych dni. Uwierzcie domownicy będą zachwyceni.
Podczas robienia ciasta usłyszałam pewną piosenkę, przepiękną piosenkę, którą załączam Wam z tym przepisem: https://www.youtube.com/watch?v=rM213vh295M

SKŁADNIKI:

• 1 kg zmielonego twarogu (półtłusty lub tłusty),
• 5 jajek,
• 100 g masła,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 szkl. drobnego cukru,
• 2-3 łyżeczek aromatu pomarańczowego (zależy jak bardzo lubicie pomarańczowy posmak),
• ziarenka wanilii z 1/2 laski.

PRZYGOTOWANIE:

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. W misie miksera ucieramy masło z cukrem i wanilią na jasną i puszystą masę. Do masy wbijamy jajka - jedno po drugim- i ucieramy po każdym dodaniu. Kolejno stopniowo dodajemy twaróg i dalej ucieramy. Na końcu dodajemy przesiane mąki oraz aromat (w tym miejscu możesz dodać bakalie - np. rodzynki). Masę serową przekładamy do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem (samo dno, ale ja obsypałam boki bułką tartą). Piekarnik nagrzewamy do 170 st.C. Wkładamy do niego sernik i od razu zmniejszamy temperaturę do 150 st.C i pieczemy przez 1,5h (bez termoobiegu). Sernik studzimy przy lekko uchylonym piekarniku ( możesz zostawić ciasto w piekarniku przez ok. 10 min, i dopiero wtedy uchylić piekarnik). Studzimy/chłodzimy/ ciasto przez kilka godzin. Po wystudzeniu możemy polać ciasto polewą czekoladową - 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 50 g masła, po rozpuszczeniu mieszamy do gładkości i polewamy ciasto.

SMACZNEGO!!

Chef.

Czekoladowa rozpusta

Ciasto czekoladowe uwielbia każdy.
Czerwone wino lubi wiele osób.
A jakby to tak połączyć ze sobą? Co nam z tego wyjdzie?
Otóż - wyjdzie najpyszniejsze ciasto czekoladowe jakie kiedykolwiek jedliście; idealnie wilgotne, mocno czekoladowe, a przez dodanie wina ciasto nie jest bardzo słodkie.
Wykończeniem jest polewa czekoladowa zrobiona, a jakże!, na bazie wina.
Muzyczna inspiracja: https://www.youtube.com/watch?v=oG6pEolAKm8

SKŁADNIKI: 

• 1 i 3/4 szklanki mąki,
• 3/4 szklanki ciemnego kakao 
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/4 łyżeczki soli,
• 1 i 1/2 szklanki cukru,
• 1 szklanka maślanki,
• 1/2 szklanki oleju,
• 2 duże jajka,
• 1 łyżeczka olejku waniliowego,
• 1 szklanka wytrawnego, czerwonego wina.

POLEWA:

• 1/2 kostki masła,
• 4 łyżki cukru,
• 1 łyżka wody,
• 1 łyżka czerwonego wina,
• 2-3 łyżek ciemnego kakao.

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól wymieszać w misce. Do drugiej, dużej miski wlać maślankę, olej, wino, dodać jajka, cukier i olejek waniliowy, i połączyć wszystkie składniki trzepaczką ( tylko do połączenia!). Następnie wsypać składniki "suche" i również wymieszać za pomocą trzepaczki do połączenia składników. Gotowa masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 st. C przez 45-50 min ( do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto ostudzić. 

POLEWA: Masło rozpuścić z cukrem w rondelku. Następnie dodać wodę zmieszaną z winem i mieszać do całkowitego połączenia, cały czas podgrzewając. Gdy wszystko się połączy rondelek ściągamy z palnika i wsypujemy kakao. Wszystko mieszamy tak długo, aż uzyskamy gładką, lśniącą i jednolita masę. Przygotowaną polewę wylewamy na ostudzone ciasto.

SMACZNEGO!

Czterokolorowa baba

Święta Wielkanocne kojarzą mi się z babką i mazurkiem, z zapachem bukszpanu i tulipanów, z wiklinowymi koszykami i pięknymi, białymi serwetami.
Tak więc przepis świąteczny - na pyszną, delikatną babkę w nowoczesnej odsłonie.
Babka, którą ja sama przygotowałam ma cztery warstwy i jest alternatywą dla osób, którym nie wychodzi baba drożdżowa.
Zapraszam do lektury i do pieczenia!

SKŁADNIKI:

• 6 jajek,
• 250 g miękkiej margaryny,
• 1,5 szklanki cukru,
• 6 łyżek oleju,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 szklanki mąki,
• 2 łyżki kakao,
• 1 opakowanie kisielu wiśniowego,
• 1/2 szklanki maku,
• 70 g śmietanki kremówki,
• 70 g czekolady gorzkiej lub mlecznej.

PRZYGOTOWANIE: 

Żółtka oddzielamy od białek. Margarynę miksujemy z cukrem na puch. Cały czas miksując dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia - miksujemy całość. Z białek ubijamy pianę ( polecam wsypać odrobinę soli wtedy piana będzie sztywna) i delikatnie dodajemy do ciasta. Ciasto dzielimy na 4 równe części. Do jednej dodajemy mak, do drugiej kakao, do trzeciej kisiel (proszek), a czwartą zostawiamy bez dodatków. Formę na babkę smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tartą. Wykładamy ciasto - najpierw część jasna, następnie z makiem, kolejno z kisielem i na końcu część z kakao. Pieczemy w 190 st. C przez 50-60 min. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto w formie przez ok. 15 min, po tym czasie wyciągamy babkę. Z kremówki i czekolady przygotowujemy polewę czekoladową - kremówkę gotujemy, gdy się zagotuje ściągamy z ognia i wrzucamy posiekaną czekoladę, zostawiamy czekoladę na ok. 2 min żeby się rozpuściła, potem całość mieszamy i wylewamy na babkę. 

SMACZNEGO!!

O sobie samej przy śniadaniu

Ostatnio zapytano mnie kim ja właściwie jestem.
No właśnie to jest dobre pytanie, a że przy śniadaniu lubię pomyśleć to zaczęłam nad tym myśleć.
-Kim jesteś?
-Nikim?
 Nie! Jestem zwykłą studentkom, która codziennie rano wychodząc na autobus wkłada słuchawki do            uszu  i zatraca się w swoim świecie, czy też w świecie muzyki. Na uczelni wtapiam się w tłum innych      studentów - w szarej masie. Po zajęciach, gdy wychodzę z uczelni znowu wkładam słuchawki i znowu jestem w swoim świecie, i wracam do domu. W domu siadam z kubkiem kawy albo herbaty i myślę nad kolejnym przepisem.

Poniżej znajdziecie przepis na moje śniadanie dla myśliciela ;-)

SKŁADNIKI:

• 1 jajko,
• 1 łyżeczka cukru ( najlepiej cukier z prawdziwą wanilią),
• 2-3 łyżek mleka,
• 1 łyżka masła,
• 4 kromki bagietki,
• miód,
• 1 kiwi,
• 1 banan, 
• 1 mandarynka.

PRZYGOTOWANIE:

Jajko rozbełtać z cukrem i mlekiem. Na patelni rozpuścić masło. W mieszance jajecznej namoczyć bagietkę i smażyć na maśle.

W międzyczasie przygotować sałatkę owocową - obrać kiwi i pokroić w ćwiartki, następnie obrać banana i pokroić w pół plastry, na końcu obrać mandarynkę i pokroić każdą cząstkę na trzy części. Wszystko razem wymieszać. 

Na talerz wyłożyć bagietkę i polać kromki miodem.   

SMACZNEGO!