Wracam do Was z przepisem na genialny sernik - idealnie wilgotny i puszysty, czyli taki jaki lubię najbardziej. Do masy serowej w tym serniku dodajemy całe jajka, a nie żółtka osobno i później pianę z białek. Przez dodanie całych jajek sernik będzie sprężysty, nie urośnie szybko po czym jeszcze szybciej opadnie.
Dlaczego sernik a nie coś sezonowego? A powód jest bardzo prosty - moja kochana babcia postanowiła obdarzyć mnie wiejskim, białym serem w gigantycznej ilości, a że szarańcza (i nie tylko) lubi sernik to stwierdziłam "Why not" :-)
Szczerze Wam przyznam, że ciasto wyszło lepsze niż się tego spodziewałam! Świadczy o tym fakt, że od rana zniknęło pół blachy ciasta!!
Polecam Wam ten przepis - sprawdzi się w czasie świąt jak i zwykłych dni. Uwierzcie domownicy będą zachwyceni.
Podczas robienia ciasta usłyszałam pewną piosenkę, przepiękną piosenkę, którą załączam Wam z tym przepisem: https://www.youtube.com/watch?v=rM213vh295M
SKŁADNIKI:
- 1 kg zmielonego twarogu (półtłusty lub tłusty),
- 5 jajek,
- 100 g masła,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 szkl. drobnego cukru,
- 2-3 łyżeczek aromatu pomarańczowego (zależy jak bardzo lubicie pomarańczowy posmak),
- ziarenka wanilii z 1/2 laski.
PRZYGOTOWANIE:
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. W misie miksera ucieramy masło z cukrem i wanilią na jasną i puszystą masę. Do masy wbijamy jajka - jedno po drugim- i ucieramy po każdym dodaniu. Kolejno stopniowo dodajemy twaróg i dalej ucieramy. Na końcu dodajemy przesiane mąki oraz aromat (w tym miejscu możesz dodać bakalie - np. rodzynki). Masę serową przekładamy do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem (samo dno, ale ja obsypałam boki bułką tartą). Piekarnik nagrzewamy do 170 st.C. Wkładamy do niego sernik i od razu zmniejszamy temperaturę do 150 st.C i pieczemy przez 1,5h (bez termoobiegu). Sernik studzimy przy lekko uchylonym piekarniku ( możesz zostawić ciasto w piekarniku przez ok. 10 min, i dopiero wtedy uchylić piekarnik). Studzimy/chłodzimy/ ciasto przez kilka godzin. Po wystudzeniu możemy polać ciasto polewą czekoladową - 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 50 g masła, po rozpuszczeniu mieszamy do gładkości i polewamy ciasto.
SMACZNEGO!!
Chef.
